子女人地不熟異國求學

子女人地不熟異國求學
Link：https://75beinu.blogspot.com/2024/08/blog-post_27.html

有感於1980年初到美國唸研究所，備受已在美多年之學長姊照料。今有能力回饋，特開此園地，協助有相同需求的年輕一代，不論落腳何處，舉一反三提前做出國準備，以便到達美國後盡快融入當地環境，豐富人生歷練。


查經班姊妹的兒子2023年台大畢業，2024年4月姊妹在群組中為尚未信主的兒子8月赴紐約大學唸經濟研究所找適當居所，請大家代禱。

即將負笈異鄉學子先在國內透過網路，社交軟體，NYU同學會，學校負責新生入學單位，找室友分擔房租，找晚上下課後不至於太晚到家的安全住所。

建議同時透過RUF組織聯絡各大學校園團契，不論有無宗教信仰，或是信仰任何其他宗教，都可以透過基督教教會，取得協助。更重要的目的是擴大交遊圈，不局限在華人活動範圍，提早融入本地人的生活環境。

(1)一旦確定未來一年住宿地址，
(2)列出生活必需品，按急需程度，列出must/ can wait / nice to have，透過同學會網絡或父母人脈，或當地校友會，轉發抵達後所需採買物資清單。
(3)請團契代禱供應所需。
(4)找出可以免費取得的物資及樂意駕車協助的識與不識熱心人士。妥善規劃，一次到位。
(5)首次入境行李，日用品類建議包括雨傘，電鍋(別再迷信大同電鍋，除了不會壞，難用之處不思改進，想丟都不行)，一人份用餐器具，應急煮飯蒸菜熱食所需。
(6)若無法找到同學搭伙，請上網搜尋簡易果腹菜餚食譜**。
(7)睡袋、氣墊床可以先應急，未來有臨時訪客也還能派上用場，不至於浪費。堅固的紙箱倒扣鋪上包裝紙可充當餐桌及床頭櫃一陣子。
(8)在同一住處居住時間長度會決定最後需上網購買之必需品，避免短期後面臨搬家的困擾。

姊妹的兒子8月21日順利抵達紐約。住所位於與紐約隔著Hudson River的紐澤西，全新大樓jsq3，大眾捷運30分鐘可抵達家門。麻雀雖小，五臟俱全，二人一室，比1980年四年級生留學美國的居住環境好太多。

接下來就是去IKEA揀選家具，付運費送到家，開始感受「完全靠自己」的心疼開銷。(若有好的planning，這可以留做最後一步)

建議參加住家附近的FB Buy Nothing Group*，或透過學校裡的同學會聯絡要離校的畢業生，了解是否有可以接手的物資。就讀紐約市大學和南加洛杉磯區，北加灣區，很大的不同之一是要找有車的友人協助搬運大件行李，困難度較高。

都會區住所多數是公寓，大樓垃圾間是挖寶的地方。耐心等候大樓內住戶搬進搬出，有些搬離的前住戶選擇不浪費運費打包帶走，寧可捨棄狀況極佳不用的居家用品。02就看過整套碗盤餐具及刀叉，容器，置物架被大樓清潔人員集中放置，供住戶取走，不視為垃圾直接丟棄。

四年級生在美求學結婚生子，雙薪家庭逐漸累積家當，有房有車。等到孩子長大離家自力更生，原先的留學生也步入退休年齡，多數家中充斥「食之無味棄之可惜」經年累月囤積之物資。心中惦記著要處理卻不敢隨便著手，以免一發不可收拾。穿著衣物易捐，其他物品仍然多到想了就心煩頭疼。

如果能讓初來乍到的留學生揀選合用的，並協助運送，絕對是美事善舉。不但去化多餘家當，不浪費資源，也幫助孑然一身來到異鄉的年輕人。

台大校友會或許可以媒介供需，校友享受服務也最沒有心理負擔。需事先做功課找到對的窗口，缺乏規劃會緩不濟急。最有效率的求援對象是效法基督，奉行為人服務奉獻，傳揚耶穌犧牲捨己的教會。

急著適應新環境的入學新生不需擔心自己不是基督徒，也不用為自己沒打算信主而排斥校園事工伸出的友誼之手。

對遠在太平洋彼端的父母，子女接受教會的協助，相對值得信任也放心安心。

神都知道，神掌權。感謝 主適時送來急需的資源。

25日一早參加Redeemer Downtown的主日敬拜，旁邊及後排都是新面孔，原來是家人帶入學NYU的新生開始接觸就近的教會。

緊接著領會牧師宣佈敬拜結束後，歡迎新生到RUF(Reformed University Fellowship)旗幟處集合，有專門同工負責接待，協助他們熟悉新環境。

被神教導要「愛人如己」的教會及會友都是國際學生最好熟悉環境的資源。不需對未來是否相信基督有壓力，不需要承諾。

是否信主是自由意志的選擇。因為接觸教會，開始認識主耶穌只有好處，沒有壞處。哪怕只為了在異鄉settle down，站穩腳步後不再與剛進校園認識的新朋友聯繫都無妨。

請姊妹將下列資料轉給即將入學NYU的孩子。願神與孩子同在。阿們！

Rev. Graham Girard

RUF-I Campus Minister | New York University

Direct: 216.346.2703

Email: graham.girard@RUF.org

Facebook：https://www.facebook.com/RUFINYU/

Instagram：https://www.instagram.com/ruf_international_nyu/

2024年9月2日的主日敬拜，Rev. Graham Girard主持，一開始就宣佈現場出席者不論是入學哪一所大學，不論是大學部或研究所，不論是否已經信主，歡迎敬拜結束後到RUF旗幟處集合，免費午餐招待新生互相熟識，未來校園相幫補。

02非常懊惱，助人半吊子，不夠積極，自以為已經盡力。如果知道RUF持續安排本周日午餐招待，應該邀請姊妹的兒子及其室友參加9月2日主日敬拜，或是11:00到教會所在的Salvation Army Building相見，順便帶一些合用物資回家(離02住處步行3分鐘，真是神的恩典！)。為德不卒，求 主原諒。阿們！

Redeemer Downtown, a church, welcomes you and everyone, even if you're just curious about the Christian faith to join its worship gathering on Sundays at 10 a.m. and 5 p.m. at the Salvation Army building on 14th Street (between 6th and 7th avenues).

02在25日就應該告知姊妹的兒子若無異議，會直接將其電郵給Rev. Graham Girard，由Rev. Graham Girard直接聯繫就不會錯過9月2日的機會。不應任由自己不知如何proceed 串聯雙方，而躊躇猶豫。特此分享懊惱經驗。

雖然02思維不周，但神有耐心及愛心為02彌補失誤，算是對學子母親的託付有交代了。感謝讚美 主！

參考網頁

https://www.redeemer.com/r/college_ministry_intro

https://www.instagram.com/rufcitycampus/

https://ruf.org/campus/international/

*參考文章

Buy Nothing - 神必供應

Link：https://75beinu.blogspot.com/2024/02/buy-nothing.html

**必備炊具及簡易果腹菜餚

02重回美國生活，操練「節制」(絕對不花錢買衣服玩具)品格，等降價時只自費添購下列四件物品，其他全靠耐心等「撿別人(包括賓州鮮有人住房舍的用具)不要的」免費物資，或是將台北「為滿足購買慾，過多的囤積」分批帶到紐約：

1.Instant Pot (配置獨立斷電插座為開關，取代拔插頭斷電)處理主要吃的需求，簡化烹煮流程及事後清潔。煮稀飯、紅豆紫米湯、排骨蘿蔔湯、滷豬耳朵嘴邊肉、辣牛肉麵湯、滷牛腱牛腩、....不挑剔，不難下嚥就算達標。Instant Pot Duo plus 9-in-1 muti-use pressure cooker $59，2021年11月27日在 Bed Bath & Beyond 買到。

2.Air Fryer 滿足生炸及回鍋烤炸需求：小排骨，雞腿，韓式牛小排。因使用習慣不同，慎選效能相同易清潔之品牌機型***。

3.Electric Kettle  搭配4個來自各場合大保溫瓶贈品，維持喝熱水習慣。(適逢折扣期間一口氣買了5個，將女兒兒子及台北家所用的象印24小時加熱保溫熱水瓶全數淘汰)。Miroco Electric Kettle,1.7L Stainless Steel Cordless Electric Kettle 1500W Fast Boil with LED Light Silver。2021年10月24日及11月15日在Walmart，一個 $28.17 分別買了3個及2個。

4.Quilted Biddeford heated mattress pad  解決了冬天睡眠怕冷問題(台北每張大床都配置一床，dual control，怕冷的半邊才打開，長輩非常喜歡，房間不需暖氣，比電毯舒服)。2021年11月21日在JC Penny，$47.99 買到White/Queen size。

住處有built-in微波爐，賓州家有現成大同電鍋，否則都是必需品。大同電鍋主要用來燒乾飯，蒸剩飯剩菜等不適合用微波爐加熱的菜餚或麵食。日本電飯鍋不適合蒸各種大小的碗。大同電鍋也有外鍋弄髒難清潔的缺點，目前打算購買永新 11人份分離式304不鏽鋼電鍋 YS-111S台灣製 MOMO賣2745 東森2742 蝦皮2799，取代大同電鍋。

Instant Pot(所設定時間都是指壓力到達封鍋後持續烹煮時間，不需保溫，斷電後就靠「燜」功，水量只要不超過1/2標記，結束後鍋蓋矽膠封條簡單沖水即乾淨)常做菜餚：稀飯(5分鐘)，紅豆紫米湯及花生湯(2小時)，排骨蘿蔔湯(7分鐘)，滷牛腱(15分鐘)，豬耳朵豬嘴(20分鐘)，牛肉麵湯。

小技巧：若Instant Pot固定放一處，不頻繁移動，為免一直保持通電，面板亮著，需插入拔出插頭使完全斷電，易損壞插頭，建議從台灣帶一個可單獨控制單一插座孔開關的延伸插座，用開關鈕取代拔插頭。

同學分享：我們家的 Instant Pot 也是每個禮拜都會用幾次，煮白煮蛋，肉蒸蛋，牛肉湯，lemon basil chicken, 咖哩雞，豆豉排骨，粉蒸肉，豆腐salmon, 清蒸菜花胡蘿蔔，太多東西可以用到。圖個方便又容易清理，不用在爐邊看著。

同學家沒有大同電鍋，連乾飯都用instant pot 燒。

聖誕大餐剩下的火雞肉及雞架子煮粥，非常好吃，快速去化許多白肉。

微波玉米棒：喜歡吃玉米，季節時可等3個$2。不用蒸，不用煮，不用浪費濕紙巾蓋。只靠著玉米本身薄薄一二層的外皮，微波3分鐘-3分鐘20秒即可。附微波前/後照片。

以上未來回台北自住沒外勞不外食時，可以派上用場。感謝 主的供應！

***Air Fryer 氣炸鍋
買過三個，其中一個給兒子，一個送女婿女兒，一個自用。品牌價格都不同。

兒子：Sur La Table 13-Qt. Air Fryer 只有氣炸功能，2021年10月24日在Costco買給自己，$119.99-Rebate$40=$79.99。搬離兒子住處時留給兒子，沒機會檢查現況是否和女婿的一樣慘不忍睹。

女婿(Heavy user，除了接油盤，其他部位裸用以求效能口感最佳)：Cuisinart Digital AirFryer Toaster Oven Model CTOA-130PC2
，2022年2月6日在Costco買到，$179。二年折騰，現在不忍卒睹，太難清潔，不推薦。

自用(非heavy user，雖不計較效能及口感，也不認為產出比較差)：Arlink 黑武士EC-990玫瑰金全自動攪拌氣炸鍋。2023年3月13日在東森購物台免運費以台幣3,492元+贈品：6.5吋烘烤鍋+炒菜盤+廚房夾刷組購買，兒子4月返台時帶回紐約。除了溫度及時間控制都是analog設計，不如digital精準，沒有其他不滿意，尤其善後清潔，完全沒負擔。換算美金，$110-$120。

使用者網路示範解說如下：

https://wfbalance.com/arlink-ec-990/

以下菜餚甜點都是準備功夫簡單，雖然醃/泡/凍/燜耗時，卻完全不需照顧，沒有學問，時間到就大功告成，善後清潔非常省力。

韓式牛小排
1.H Mart的帶骨Short Rib薄片，在骨與骨間隔中，切開成小塊。
2.用bulgogi sauce醃牛小排數小時，只要每片沾到醬料，時間不拘，想吃時隨烤，多的生肉放冰箱二三天不會壞，每次享用新鮮剛出爐燙嫩韓國烤肉。
3.(不是必須)錫箔盤底部鋪蘑菇片，可吸收牛小排的油及醃料，一起佐食，美味好吃，省烹飪兼清潔錫盤。

4.牛小排平鋪錫盤上，不重疊堆放。
5.用AirFryer，攝氏135度(華氏275度)，烤8~10分鐘，過程中肉要翻面一次，目視兩面都熟即可。


紅豆紫米湯

1.紅豆8 oz (大同量米杯每8分之7杯乾紅豆是4 oz，1又3/4杯是8 oz)洗乾淨，去掉壞豆子，泡水7~8小時後將水倒掉，紅豆放入冰庫到結凍即可。

2.將要煮的紅豆解凍，放入Instant Pot。
3.大同電鍋量杯1/2杯~3/4杯紫米，略沖水，加入Instant Pot。
4.加水到1/2格標示(嚴格控制不超過，避免沸騰濺到鍋蓋，有助善後清潔)。
5.Soup功能，2小時，完成後斷電燜愈久愈好(10個小時後只剩微溫)。
6.開蓋加糖1杯(標準量杯)，用Saute功能攪拌鍋底到糖融化即可。


花生湯

1.去皮花生12 oz(大同量米杯每杯乾花生是4 oz，3杯是12 oz)  ，泡水7~8小時後將水倒掉，花生放入冰庫到結凍即可。

2.將要煮的花生解凍，放入Instant Pot。
3.(略)
4.加水到1/2格標示(嚴格控制不超過，避免沸騰濺到鍋蓋，有助善後清潔)。
5.Soup功能，2小時，完成後斷電燜愈久愈好(10個小時後只剩微溫)。
6.開蓋加糖1又1/4杯(標準量杯)，用Saute功能攪拌鍋底到糖融化即可。

酢醬 (冷酢醬配滾燙蕃薯稀飯，隨時可果腹)
材料：1.5磅絞肉+1包「味信」甜麵醬(120公克)+半包「味信」豆瓣醬(140公克)+豆干+榨菜

步驟：

1.油熱將絞肉炒半熟。

2.下豆干丁和榨菜丁(泡水去過多鹹味)，略炒拌，下甜麵醬和豆瓣醬，比例：甜2：豆1慢慢加水，太少沒有"拌"麵的功能，太多變成湯，均不宜。

3.起鍋前加一點糖，關鍵祕訣所在。

馬鈴薯蛋沙拉，切工不多。
材料：中型馬鈴薯一個，蛋2個，一碗冷凍玉米粒，一碗冷凍Petit Peas。早餐火腿片或任何熟的雞肉香腸，可有可無。
步驟：
1.馬鈴薯切三段，與蛋一起用電鍋蒸，外鍋水一杯。
2.小鍋煮滾水，玉米先煮3分鐘，再加青豆續煮4分鐘。關火後加入雞肉香腸丁(火腿片丁則不需此過水步驟，可直接與其他材料混合)。
3.過濾玉米青豆香腸丁待涼。剩水很有味道，可留為未來蛋花湯湯底。
4.蛋白，去皮馬鈴薯切丁。
5.蛋黃另碗搗碎。
6.全部材料放一容器，加少許鹽，黑胡椒，沙拉醬。芥末醬可加可不加。攪拌嘗味道完成。

隨時肚子餓，打開冰箱就有沙拉可以果腹。1歲半外孫女非常愛吃，餵食容易，材料只準備馬鈴薯+玉米+青豆也行。

雪裡紅肉末
1.小芥菜一把洗乾淨，切丁，用5糖1鹽比例，放冰箱醃到出水，空口吃生的沒有苦澀味，醃的時間可數小時到數天，端視糖鹽量是否足夠逼出苦味。
2.徒手擠出醃好的雪裡紅水分，放凍庫，隨時想吃再解凍。
3.一點點蒜末與辣椒丁炒一下，加絞肉炒熟，加雪裡紅，完工。雪裡紅炒肉末放冰箱，不需微波加熱，搭配滾燙稀飯，隨時有青菜可食。

小排骨蘿蔔湯
一條小排骨切小塊，與白蘿蔔(也可加紅蘿蔔)一起放Instant Pot，水不超過1/2格標示，Pressure Cook功能，7分鐘即可。開蓋後加鹽或「民星牌」蝦油(人間調味聖品，台北及紐約廚房必備，https://www.facebook.com/mingshingfood/?locale=zh_TW)。

小外孫女極愛吃蘿蔔，不多的小排骨+湯配雪菜肉末，雪菜肉絲麵歸女兒女婿享用。此道菜，02只負責嘗味道，自己從來沒吃。